Hola amigos!!
Como ven, esta es la primera publicación de muchas más que espero subir, ya que este es un proyecto para una asignatura de mi instituto, pero aun así, la verdad es que realmente había tenido en mente crear hace mucho tiempo un blog de recetas dulces pero nunca me hice las ganas. Pero lo bueno es que ya estoy acá y estoy feliz de poder comenzar este blog para que vean recetas ricas y hechas con amor que ustedes puedan replicar y hacer para sus amigos y familia, porque para eso fue creada la página, para compartir dulzuras con amor!!!!
En fin, vayamos al grano con la receta de hoy, que es un rico y excesivamente dulce Pie de naranja y jengibre!! ¿Por qué un pie? porque quería estrenar el hermoso recipiente que compro mi hermana hace unos días en Meiggs!!
Receta: Pie de Naranja y jengibre:
Para la masa:
- 100grs Azúcar flor.
- 200grs Margarina de horneo.
- 300grs Harina.
Para el relleno:
- 1 Tarro de leche condensada.
- 100cc Jugo de naranja natural.
- Jengibre rallado (La cantidad que uno quiera).
Para el merengue suizo:
- 120grs Claras de huevo (4 huevos aprox).
- 240grs Azúcar granulada.
- 2 gotas Jugo de naranja (opcional).
Elaboración:
Masa:
Esta masa se llama mürbe o 1,2,3 por la cantidad que se necesita de ingredientes, además así es más fácil de recordar los gramos!
Tomas todos los ingredientes y los empiezas cernizcar, es decir, formas migas frotando los ingredientes entre las manos y cuando la tengas toda lista la compactas con tus manos hasta formar una masa homogénea y si quieres le agregas alguna esencia para que no sea tan fome su sabor, en mi caso le incorpore esencia de vainilla.
Luego si deseas puedes uslerear la masa y la guardas en el refrigerados en una bolsa por 10 minutos para que este más compacta a la hora de pasarla al molde, sino la uslereas de inmediato con harina abajo para que no se pegue al mesón, no estires mucho porque sino se romperá y tendrás que unirla de nuevo y si se sigue rompiendo, guardarla en el refrigerador unos minutos. Como decía, la estiras, que quede media gruesa (así es más rica) y entonces la pasas al molde previamente enmantequillado y enharinado y le das la forma con las manos, luego la pinchas con un tenedor y la vuelves a refrigerar o congelar por unos 20 minutos (esto ayuda a que la masa no pierda su forma original cuando la estemos horneando).
Por mientras aprovechas de pre-calentar el horno a 180°C y cuando la masa este lista la horneas por unos 15 minutos y ya esta!!
Relleno:
Esto es más fácil aún, es solo mezclar la leche condensada, el jugo de naranja y le agregas el jengibre rallado a gusto y lo agregas a la base de masa ya horneada!!
Merengue Suizo:
Este es una receta de merengue suizo, así que si habías visto otra recetas diferente antes, no te asustes!! porque existen otras recetas de merengues como la italiana que esa triplica su volumen, pero como no queremos merengue para un ejercito, ocuparemos la suiza.
Sobre un baño maría suave (olla con agua a fuego medio) colocamos un bol con las claras y el azúcar granulada y vamos revolviendo de a poco con cuchara de palo hasta que los cristales de azúcar se disuelvan completamente. Ten paciencia, son como unos 7 a 10 minutos, pero no te apures subiendo el fuego porque sino conseguirás que las claras se cocinen y tendrías que hacerlo todo de nuevo.
Para saber que esta disuelta la azúcar, con tu mano tocas la mezcla y si no sientes unos granitos es porque ya esta listo!. Le agregas las gotas de jugo de naranja si quieres y lo bates todo en batidora eléctrica o para las más fuertes lo pueden hacer con un batidor de varilla y baten hasta que se forme nuestro bello merengue.
Podemos saber que el merengue esta listo cuando la base del bol esta fría completamente o si levantas el el batidor y se forman picos resistentes que no se caen.
MOMENTO FINAL!!! (sonido de tambores)
Con una manga y boquilla lisa, estrellada o con la que tu quieras, decoras el pie a tu gusto! Yo en ese momento no tenia boquillas en mi casa así que lo deje liso con una cuchara y para que no se viera tan fome, con un soplete le di color,agregue ralladura de naranja y decore los bordes con lo que había en casa que eran frambuesas frescas recién sacadas del patio, ñamiiii!!
Yo normalmente dejo reposar el pie hasta el día siguiente porque encuentro que queda más sabroso y compacta la mezcla, pero si quieren se lo comen al momento para las más hambrientas!! Eso si espera a que se enfrié completamente porque es más delicioso de esa forma.
Espero les haya gustado la primera receta, ojala la hagan, la disfruten y les quede muy rica porque el amor con que las preparan es el ingrediente principal!!!
Muchos besos y abrazos a todos!!!
Nos vemos en la próxima receta dulce!!
Fran!!
