Galletas con chips de chocolate

Hola amigos!!

Aquí estoy de nuevo!! con otra receta dulce para enamorar sus paladares!! Hace tiempo tenia ganas de hacer unas galletas con chips con chocolate porqué a mi pareja le encantaaaan!! Entonces tenia que competir contra las galletas que venden en los supermercados! Las mías tenían que ser las mejores, pues ya saben lo que dicen, a un hombre se le enamora por el estomago. ¿Y saben que? les encantaron, el único problema es que me las pide todas las semanas. 

Como saben, no hay galletas perfectas porque los gustos son diferentes, entonces a algunas personas les pueden gustar más blandas, crujientes, chiclosas, grandes, chicas, con sabor a caramelo, a vainilla, etc. Entonces ustedes tienen que hacerlas al gusto que ustedes quieran!!

Las que yo hice son crujientes por los bordes y un poco chiclosas en el centro con un sabor a miel que se la da el azúcar rubia. Por eso ustedes pueden variar la receta por solo azúcar normal, incluirle esencia de vainilla, coco, etc. Acá vamos con la receta!!

Receta: Galletas con chips de chocolate. 

(Para 50 unidades)

• 225grs Mantequilla.
• 300grs Harina.
• 3/4 cdita Bicarbonato.
• 1 cdita Sal.
• 155grs Azúcar granulada.
• 2 Huevos.
• 2 cdita Esencia de vainilla.
• 140grs Azúcar rubia.
• 225grs Chips de chocolate.
• 1/4 cdita Polvos de hornear.

Elaboración:

Lo primero que tienen que hacer es derretir la mantequilla y dejar en el fuego suave por unos 5 minutos sin dejar que se queme. Luego lo guardan en el refrigerador por 20 minutos y lo baten de vez en cuando o pueden dejarlo afuera en un baño maría inverso (bol son agua) se enfría bastante rápido.

Aparte, en un bol mezclan la harina, bicarbonato, polvos de hornear y sal. Resérvenlo.

Después junten el azúcar, los huevos, esencia de vainilla y lo baten hasta que quede una masa homogénea  luego le agregan la mantequilla y el azúcar morena y siguen batiendo. Luego le agregan los chips con un mezquino de forma envolvente para que los chips se repartan de forma equitativa en la mezcla.

Les presento a mi infaltable compañero a la hora de cocinar, Patán!!

En este momento tienes dos opciones, hornear de inmediato o guardar la mezcla un día (máx 3 días) en el refrigerador en un envase hermético, ya que dice la leyenda que si dejas reposar la masa obtendrá más sabor. Ustedes decidan, ojala puedan compartir sus resultados en los comentarios, así sabremos si realmente tienen alguna diferencia o no. En fin, yo lo deje reposar una noche y al día siguiente hornee a 160°C entre 13 y 16 minutos. 

Les recomiendo que hagan bolitas chicas de masa con una cuchara en un silpat o papel mantequilla previamente enmantequillado y enharinado. Yo las primeras que puse al horno salieron del porte de un galleton, así que estaba feliz porque después al hacerlas tamaño normal me salieron 50 delicias. En cada horneada si su horno es eléctrico como el mio (pequeño) les recomiendo que coloquen 6 bolitas o sino sus galletas se pegaran mientras se hornean.

Luego de que las saquen del horno, déjenlas reposar hasta que enfríen, porque yo al principio quería sacarlas al tiro y se quedaba un poco de masa pegada al silpat. 

Lo ideal es guardar las galletas en algún recipiente hermético  bolsa o tarro de galletas a temperatura ambiente por un máximo de 5 días. Mis galletas arrasaron, en 2 días ya no quedaba ninguna!!!

Espero disfruten la receta chicos! Todas las publicaciones son hechas con mucho amor para ustedes!

Me paparazearon en el momento preciso!!! Es que debía comerme una!

Muchos besos y abrazos a todos!!!

Nos vemos en la próxima receta dulce!!

Fran!!